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日式面包现在作为市场上非常受欢迎的一项面包,它形状精致馅料丰富,其中呢比较有特色的就是日式红豆包、日式盐面包、日式菠萝包和日式咖喱包,今天呢,就来做道咖喱面包。

 

一、咖喱餐包

咖喱馅:肉馅适量 番茄半个 芹菜一根 白糖适量 盐适量 姜适量 蒜末适量 番茄酱适量 淡奶油适量 黑胡椒适量 咖喱适量 清水适量

辅料:餐包部分适量 高筋面粉250g 全蛋液20g 清水138g 细砂糖20g 酵母3g 盐4g 黄油15g

辅料:外表皮适量 面包糠适量 蛋液适量

制作工艺:

1.姜蒜切末、芹菜切小粒、番茄半个切小块、肉馅适量。

 

2.锅内倒油、加入姜蒜末炒香、放入肉馅。

 

3.肉馅炒至变色加入切好的番茄。

 

4.加入芹菜碎。

 

5.加入适量白糖和盐(根据口味来增减)。

 

6.放入咖喱块、黑胡椒。

 

7.倒入淡奶油。

 

8.加入番茄酱和适量清水。

 

9.直至水分蒸发,汤汁浓稠即可。

 

10.盛出晾凉备用。

 

11.【餐包部分】

 

12.将高筋面粉、水、蛋液、白砂糖、盐、酵母放入面包机中,和面模式。

 

13.面团成团后,放入软化的黄油。

 

14.继续和面模式,直至面团达到理想出膜状态,进行发酵。

 

15.发酵至2倍大后,取出,排气。

 

16.平均分成9份,盖上保鲜膜,松弛15分钟。

 

17.取一个松弛好的面团,擀成椭圆形,中间放入咖喱馅。

 

18.像包饺子一样,将面皮对折,捏紧收口。

 

19.将包好的餐包,收口朝下,底部朝上放置。

 

20.表面刷蛋液。

 

21.裹上面包糠。

 

22.放入油锅中炸至。

二、熊猫小贴士

1.在咖喱馅的制作过程中,对于锅、器皿的选择一定要慎重,以免发生糊锅,造成原材料的浪费

以上就是咖喱餐包的制作工艺,欢迎补充,喜欢的话就关注并留下留言,你的关注与评论就是动力。

责任编辑:王艺元

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